{"id":1170,"date":"2013-12-03T16:00:05","date_gmt":"2013-12-03T15:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.betedugevaudan.com\/blog\/?p=1170"},"modified":"2014-03-09T09:42:31","modified_gmt":"2014-03-09T08:42:31","slug":"arte-en-aubrac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.betedugevaudan.com\/blog\/2013\/12\/03\/arte-en-aubrac\/","title":{"rendered":"Arte en Aubrac"},"content":{"rendered":"

\"logo_lozere\"<\/a>Au mois de mai dernier, une \u00e9quipe de techniciens de la cha\u00eene de t\u00e9l\u00e9vision franco-allemande Arte a parcouru l’Aubrac pendant une quinzaine de jours. Sous la direction de la r\u00e9alisatrice Maja Dielhenn, son \u00e9quipe est all\u00e9e \u00e0 la rencontre de cette r\u00e9gion, de ses habitants, de ses paysages. Il s’agissait d’effectuer des prises de vue pour un reportage de la s\u00e9rie G\u00e9o, intitul\u00e9 \u00ab Aubrac, des bergers et des moines \u00bb. L’attention de\u00a0Maja Dielhenn \u00a0se partage entre tradition et modernit\u00e9, deux aspects compl\u00e9mentaires qui caract\u00e9risent bien ce pays tr\u00e8s contrast\u00e9. La vache d’Aubrac y est \u00e0 l’honneur. Le grand jour de la transhumance de printemps, le troupeau de Philippe Boubal est couronn\u00e9e de fleurs et par\u00e9es comme les stars. \u00c7a marche, rythm\u00e9 par le tintement des sonnailles, se pr\u00eate \u00e0 la cam\u00e9ra lors de la mont\u00e9e jusqu’aux p\u00e2turages de la montagne du Pesqui\u00e9.<\/p>\n

\u00a0En voie de disparition compl\u00e8te, la traite \u00e0 la main des vaches \u00e0 l’estive est cependant maintenue volontairement par la famille Ramon.<\/p>\n

Pendant des si\u00e8cles, cette pratique a \u00e9t\u00e9 une des activit\u00e9s principales de l’\u00e9t\u00e9 en Aubrac. Source importante de l’\u00e9conomie locale, la production de fromage \u00e9tait naturellement tir\u00e9e de l’environnement, ce qui en faisait un produit de qualit\u00e9 exceptionnelle. La vie des buronniers \u00e9tait rude mais elle marque combien \u00e9tait essentiel pour eux la relation intense avec leurs b\u00eates et la nature, nuit et jour, pendant les cinq mois de l’estive.<\/p>\n

Implant\u00e9e en pleine campagne, les fr\u00e8res Bras, chef r\u00e9put\u00e9, ont invent\u00e9 une cuisine qui met \u00e0 l’honneur la flore environnante dans leurs cr\u00e9ations culinaires. Leur pr\u00e9paration et recettes vont au-del\u00e0 de la seule gastronomie car elle int\u00e8gre une part d’\u00e9motions et d’humains tant de la part du chef cuisinier que pour le convive accueilli. L’ethnologue Christian Lemasson photographie l’Aubrac, pays de sentiers, pour son prochain ouvrage. Le plateau a toujours conserv\u00e9 sa vocation de voies de passage de la vall\u00e9e \u00e0 la montagne ou encore d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre surtout depuis le d\u00e9frichage entrepris par les moines pour en faire une r\u00e9gion de plus en plus s\u00fbre et enfin \u00e9conomiquement exploitable. Aujourd’hui, il continue d’\u00eatre travers\u00e9 par de nombreux sentiers de randonn\u00e9e comme le Tour de l’Aubrac qui passe \u00e0 Saint-Laurent de Muret ou le c\u00e9l\u00e8bre chemin de Saint-Jacques de Compostelle.<\/p>\n

\u00c0 travers ces belles images, le film de 52 minutes t\u00e9moigne de la grande sensibilit\u00e9 des hommes de ce pays vivant au c\u0153ur de la nature. \u00c0 voir sur la cha\u00eene de t\u00e9l\u00e9vision Arte (la sept).<\/p>\n

La page sur le site d’Arte en cliquant ici
\n<\/a>Malheureusement, il n’est plus possible de voir ce reportage et il n’est pas disponible ni \u00e0 la vente ni en \u00ab\u00a0streaming\u00a0\u00bb \ud83d\ude41
\nC’est bien dommage.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

Photo :\u00a0www.projet-pnr-aubrac.fr<\/a><\/p>\n

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